Transforme a sua Ceia de Natal com um clássico da doçaria portuguesa: o Arroz Doce. Cremoso, reconfortante e cheio de sabor, este prato tradicional é baixo em FODMAPs, tornando-se mais fácil de digerir, ideal para quem tem Síndrome do Intestino Irritável (SII).
Os FODMAPs são hidratos de carbono com absorção lenta que, ao serem fermentados no intestino, podem provocar dor, distensão abdominal e flatulência.
Desfrute desta sobremesa natalícia sem desconforto e celebre a tradição!
Ingredientes:
- 120g de arroz carolino
- 1l de leite sem lactose
- 200ml de água
- 120g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 2 gemas de ovo
- Pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Num tacho, coloque água, sal, pau de canela e casca de limão.
- Quando ferver, junte o arroz. Cozinhe em lume brando até a água quase secar.
- Junte o leite aos poucos, mexendo de vez em quando em lume brando.
- Cozinhe devagar até o arroz ficar macio e cremoso (20–30 min).
- Adicione o açúcar, mexa bem e cozinhe mais 3–5 minutos.
- Bata as gemas numa tigela pequena.
- Junte 3 colheres de arroz quente às gemas, mexendo sempre.
- Deite de volta no tacho, mexendo suavemente 1–2 min, sem ferver.
- Coloque em travessa ou taças individuais.
- Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó.
Bom apetite!