Quem disse que festa tem de rimar com desconforto? Esta Pavlova é baixa em FODMAPs, leve para o intestino e cheia de sabor. A dieta com baixo teor em FODMAPs é eficaz na Síndrome do Intestino Irritável, que afeta mais de 10% da população.
Ingredientes para o Merengue:
- 2 claras de ovo (à temperatura ambiente)
- 110 g de açúcar
- ½ colher de chá de amido de milho
- ½ colher de chá de vinagre suave
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Ingredientes para a Cobertura:
- 150–200ml de natas sem lactose
- 1–2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Morangos e framboesas
- 30g de amendoim triturado
Preparação do Merengue:
- Pré-aqueça o forno a 120 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Bata as claras em castelo, adicione o açúcar aos poucos até obter merengue firme e brilhante.
- Envolva delicadamente amido, vinagre e baunilha.
- Modele um disco com ligeira cavidade no centro e leve ao forno ±1h15.
- Desligue o forno e deixe arrefecer lá dentro com a porta entreaberta.
Preparação da Cobertura:
- Bata as natas bem frias com o açúcar até ficarem firmes.
- Lave e corte a fruta.
Montagem:
- Coloque a pavlova fria no prato de servir.
- Cubra o centro com as natas batidas.
- Decore com a fruta, sem exagerar na quantidade de fruta por pessoa.
Bom apetite!